Mẹ và bé

Cháo đậu xanh hạt sen là một món ăn vừa bổ dưỡng, vừa ngon miệng, đặc biệt đối với trẻ em đang độ tuổi ăn dặm vì mùi vị thơm ngon và thành phần dinh dưỡng đặc biệt có trong các loại ngũ cốc: gạo, nếp, đậu xanh và hạt sen. Cháo đậu xanh hạt sen sẽ hấp dẫn và đầy đủ dưỡng chất hơn khi mẹ biến tấu thêm với 3 loại topping khác nhau: sườn heo, bí đỏ phô mai, bồ câu.

Để nấu một nồi cháo đậu xanh hạt sen có thêm 3 loại topping khác nhau: cháo sườn heo mịn màng, cháo bí đỏ phô mai beo béo, cháo bồ câu lạ miệng, mẹ cần chuẩn bị những nguyên vật liệu như sau:

50gr Gạo nếp

50gr Gạo tẻ

20gr Hạt sen khô

20gr Đậu xanh nguyên vỏ

120gr Thịt bồ câu (đã lóc xương)

150gr Sườn non

70gr Thịt heo băm

80gr Bí đỏ

20gr Phô mai

30gr Hành tím băm

10gr Hành lá

Gia vị: 4 muỗng canh nước mắm Maggi, 1.5 muỗng canh đường trắng, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu olive.

Cách thực hiện:

Gạo nếp, gạo tẻ vo sạch, ngâm với nước từ 2 đến 4 tiếng cho nở mềm, sau đó chắt nước ra để ráo. Đậu xanh và hạt sen nhặt bỏ hạt hư, rửa qua nước một lần rồi ngâm với nước lọc ít nhất 2 tiếng, chắt bỏ nước ngâm đậu xanh, giữ lại nước ngâm hạt sen. Cho hạt sen, nước ngâm hạt sen và đậu xanh vào nồi, thêm 1 lít nước rồi luộc 20 phút cho đậu xanh và hạt sen vừa mềm tới. Lúc này thêm gạo nếp và gạo tẻ vào nồi, khuấy đều rồi đun lửa nhỏ, khuấy thường xuyên đến khi thấy cháo chín. Chia cháo đã nấu ra thành 3 phần bằng nhau.

READ  Bí quyết làm món cháo lươn Nghệ An không phải ai cũng biết

Vị sườn heo

Sườn heo luộc chín, xé thành những sợi thịt nhỏ, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay 10 phút cho thấm. Phi thơm 10gr hành tím băm, cho sườn đã ướp vào xào thơm. Dùng máy xay cầm tay xay cháo cho nhuyễn mịn rồi bắc nồi cháo lên bếp, cho 1/2 số sườn vào khuấy đều lên. Một trong những bí quyết của mẹ để món cháo thêm đậm vị, hương vị hòa quyện là thêm 1 muỗng nước mắm tự nhiên Maggi, không sử dụng chất bảo quản, được làm từ cá cơm than của vùng biển Phú Quốc và muối biển Bà Rịa – Vũng Tàu. Bởi nước mắm làm từ cá cơm than và muối biển tinh khiết nên có mùi thơm đặc trưng và giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất, giúp món ăn dậy mùi, kích thích vị giác. Khi ăn cho 1/2 phần sườn còn lại lên trên rồi thưởng thức.

Thịt heo băm ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay 10 phút cho thấm gia vị. Phi thơm 10gr hành tím băm, cho thịt heo vào xào chín. Bí đỏ gọt vỏ, hấp chín, nghiền nhuyễn mịn. Cho bí đỏ, phô mai, 1/2 số thịt băm vào nồi cháo rồi khuấy đều. Nêm cháo với 1 muỗng cà phê nước mắm và 1 muỗng cà phê dầu olive trước khi tắt bếp. Khi ăn thêm 1/2 thịt băm còn lại lên trên.

READ  Mặn mà cá cơm kho nghệ

Thịt bồ câu rửa với rượu trắng và muối để khử mùi hôi, lóc xương, băm nhuyễn, ướp với 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh đường, 1 ít tiêu xay 10 phút cho thấm. Phi thơm 10gr hành tím băm, cho thịt bồ câu đã ướp vào xào chín. Cho 1/2 bồ câu xào, 10gr hành lá cắt nhỏ vào nồi cháo khuấy đều, đun sôi rồi nêm 1 muỗng cà phê nước mắm thì tắt bếp. Khi ăn thêm 1/2 thịt bồ câu lên trên.

Vị ngon và giàu dinh dưỡng của món cháo đậu xanh hạt sen đến từ những nguồn nguyên liệu chính thuần tự nhiên như: đậu xanh, hạt sen, thịt, bí đỏ… Một nguyên liệu quan trọng chứa hàm lượng dinh dưỡng cao không thể không nhắc đến là nước mắm. Nước mắm Maggi làm từ nguyên liệu tự nhiên được các bà mẹ ưa chuộng bởi có chứa lysine, một loại acid amin giúp trẻ ăn ngon miệng và tăng khả năng hấp thụ canxi, một trong 4 chất quan trọng nhất cho sức khỏe của trẻ. Không chỉ giúp trẻ ăn ngon miệng, nước mắm Maggi còn chứa nhiều axit béo omega -3, vitamin, khoáng chất giúp duy trì sức khỏe tốt.

Với 2 đặc điểm ngon và lành vì được làm từ nguồn nguyên liệu tự nhiên, nước mắm được các bà mẹ ưu ái sử dụng hàng ngày vì có vị mặn, và vị béo tự nhiên, giúp kích thích vị giác và giàu dinh dưỡng, giúp mẹ nhanh chóng chuẩn bị các món ăn đủ chất và không quá cầu kỳ cho bé.

READ  Cách nấu chè khoai môn vừa thơm vừa dẻo đơn giản tại nhà

Cháo đậu xanh hạt sen với 3 vị topping trên đặc biệt rất tốt cho các bé nhỏ, những người mới ốm dậy hoặc những người lao động nặng nhọc cần bồi bổ sức khỏe vì vừa ngon miệng, lành mạnh lại có hàm lượng dinh dưỡng cao. Đối với người lớn, khi ăn, bạn có thể thêm 1 ít hành lá băm nhỏ, một ít tiêu xay cho thơm nhé.

Related Posts